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トマトの見分け方。
｜Posted：2010/10/20 23:38｜Category : トマト 原種・黒色・マイクロなどのエアルーム種｜
一般的に売っているのはキレイなトマトですが、畑には個性豊かなトマトたちがいっぱい
そんなトマトたちの紹介と、その原因を紹介します。
キズありトマト。風などで揺れた際に、実が傷つき、そのまま育った。
裂果トマト。
果肉が充実し過ぎていたり、雨などで急激に水分が入ったことにより、果皮がはじけちゃった。
虫に吸われたトマト。
カメムシなどが吸った後。美味しいエキスが吸われちゃってるので、食べるには美味しくない。
変形トマト。花の段階で突然変異してしまっているので、果実も変形している
窓あきトマト花が咲く時に、低温にあたるとなりやすい。
虫食いトマト。
虫たちって美味しい物を見極めるので、本当はすごくすご〜く美味しいトマト。
他にも・・・・・・
中身が空洞になっているトマトって、一般的に出回っているトマトでたまにないですか？
あれは、畑に植えるタイミングが早かったのが原因。
↑
ちなみに、スタッファーという種類の詰め物向きのトマトがあり、それはカラーピーマンのように中が空洞になっています
色がまだら＆スジが透けているトマトは
カリという土壌成分が足りず、赤い色素のリコピンが少なくなって まだらになる。
ビタミンCの含有量も少ないので、あまりおススメできない。
そんなトマトたちの紹介と、その原因を紹介します。
キズありトマト。風などで揺れた際に、実が傷つき、そのまま育った。
裂果トマト。
果肉が充実し過ぎていたり、雨などで急激に水分が入ったことにより、果皮がはじけちゃった。
虫に吸われたトマト。
カメムシなどが吸った後。美味しいエキスが吸われちゃってるので、食べるには美味しくない。
変形トマト。花の段階で突然変異してしまっているので、果実も変形している
窓あきトマト花が咲く時に、低温にあたるとなりやすい。
虫食いトマト。
虫たちって美味しい物を見極めるので、本当はすごくすご〜く美味しいトマト。
他にも・・・・・・
中身が空洞になっているトマトって、一般的に出回っているトマトでたまにないですか？
あれは、畑に植えるタイミングが早かったのが原因。
↑
ちなみに、スタッファーという種類の詰め物向きのトマトがあり、それはカラーピーマンのように中が空洞になっています
色がまだら＆スジが透けているトマトは
カリという土壌成分が足りず、赤い色素のリコピンが少なくなって まだらになる。
ビタミンCの含有量も少ないので、あまりおススメできない。
ハワイアンパイナップルという名の巨大トマト
｜Posted：2009/08/24 15:13｜Category : トマト 原種・黒色・マイクロなどのエアルーム種｜
うちでは数十種類のトマトを作ってるんですが、
外国の品種のトマトの中で、一番おいしい！と思うのがハワイアンパイナップル
見た目は柿みたい
ちなみに、大きさは赤ちゃんの頭くらいの大きさ。デカイっ
フルーツのような風味で、生で食べるのに最適
外国の品種のトマトの中で、一番おいしい！と思うのがハワイアンパイナップル
見た目は柿みたい
ちなみに、大きさは赤ちゃんの頭くらいの大きさ。デカイっ
フルーツのような風味で、生で食べるのに最適
ブラックトマト ドライトマト作り
｜Posted：2009/07/04 09:20｜Category : トマト 原種・黒色・マイクロなどのエアルーム種｜
いまハマってるのが、この黒いミニトマト
普通のミニトマトと比べると、色がくすんでるの、わかりますか？
トマトというよりは、ブドウやダークチェリーのような味がする
ミニトマトがたくさん食べきれないほどある時には、ドライトマトにします！
材料・・・・・・
ミニトマト テキトー
自然塩 少々
作り方・・・・・
へたを取り、真っ二つに切る。
↓
レンジ皿に並べて、塩をふる。
↓
５００ｗで3０分ほどチンして、できあがり♪
昨年は、ジッパーに入れて冷蔵庫で保管していたら水分でてきちゃったので
保管は冷凍で
ただ、サラダには使いにくかった
今年はオイル漬けにして常温保存もしてます。
ココちゃん＆きーちゃんも、トマト嫌いの主人も好きなドライトマト
うまいっ！
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普通のミニトマトと比べると、色がくすんでるの、わかりますか？
トマトというよりは、ブドウやダークチェリーのような味がする
ミニトマトがたくさん食べきれないほどある時には、ドライトマトにします！
材料・・・・・・
ミニトマト テキトー
自然塩 少々
作り方・・・・・
へたを取り、真っ二つに切る。
↓
レンジ皿に並べて、塩をふる。
↓
５００ｗで3０分ほどチンして、できあがり♪
昨年は、ジッパーに入れて冷蔵庫で保管していたら水分でてきちゃったので
保管は冷凍でただ、サラダには使いにくかった
今年はオイル漬けにして常温保存もしてます。
ココちゃん＆きーちゃんも、トマト嫌いの主人も好きなドライトマト
うまいっ！
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グリーントマト×サンマルツァーノ
｜Posted：2009/06/29 14:50｜Category : トマト 原種・黒色・マイクロなどのエアルーム種｜
トマトの季節がやってきました〜
昨年は６０種類ものトマトをヒィーヒィー言いながら作ってたので、
今年は黒色ミニトマトや原種のトマトなど美味しいもの限定
今日は３種類トマトを試食！
まずは生でしょう〜
とか言いつつ、調理が面倒なだけ（笑）
使ったトマトは・・・・・
緑色のグリーンゼブラという品種
みどり色に縞模様が入っていて何だか気持ちが悪い（笑）けど、青臭くなくないし意外とイケる！
ソースにしても良し。
細長いサンマルツァーノ
切った感じパプリカに似てる。
果肉が分厚くて、ゼリー部が少ないので加熱向きなんやけど、美味しくてココちゃんはお気に入りでした。
黄色いトマト
生ではあんまり美味しくなかったなぁ〜。
これは詰め物にして食べるみたい。
次回は詰め物で！
昨年は６０種類ものトマトをヒィーヒィー言いながら作ってたので、
今年は黒色ミニトマトや原種のトマトなど美味しいもの限定
今日は３種類トマトを試食！
まずは生でしょう〜
とか言いつつ、調理が面倒なだけ（笑）
使ったトマトは・・・・・
緑色のグリーンゼブラという品種
みどり色に縞模様が入っていて何だか気持ちが悪い（笑）けど、青臭くなくないし意外とイケる！
ソースにしても良し。
細長いサンマルツァーノ
切った感じパプリカに似てる。
果肉が分厚くて、ゼリー部が少ないので加熱向きなんやけど、美味しくてココちゃんはお気に入りでした。
黄色いトマト
生ではあんまり美味しくなかったなぁ〜。
これは詰め物にして食べるみたい。
次回は詰め物で！
原種トマトのニース風サラダ
｜Posted：2009/06/08 16:19｜Category : トマト 原種・黒色・マイクロなどのエアルーム種｜
ビックリするくらい小さいインディアントマト
マイクロトマトと勘違いする人も多いんですが、これはインディアントマト
青年海外協力隊で、メキシコに居た時に、メキシコの先住民の人から種をいただいた、トマトの原種です。
皮がちょこっと残る感じがしますが、味が濃いぃ〜
最近、このサラダにハマってます！野菜はすべて自家製
材料・・・・・
レタス テキトー
蒸したじゃがいも １〜２個
オリーブ テキトー
ツナ缶 １缶
インディアントマト 少し
オリーブ油 テキトー
赤ワインビネガー テキトー
塩胡椒 少々
作り方・・・・・・
ちぎったレタス、ツナ缶、刻んだオリーブ、インディアントマト、蒸したじゃがいもをのせて
↓
ドレッシングをかけて、いただきます♪
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マイクロトマトと勘違いする人も多いんですが、これはインディアントマト
青年海外協力隊で、メキシコに居た時に、メキシコの先住民の人から種をいただいた、トマトの原種です。
皮がちょこっと残る感じがしますが、味が濃いぃ〜
最近、このサラダにハマってます！野菜はすべて自家製
材料・・・・・
レタス テキトー
蒸したじゃがいも １〜２個
オリーブ テキトー
ツナ缶 １缶
インディアントマト 少し
オリーブ油 テキトー
赤ワインビネガー テキトー
塩胡椒 少々
作り方・・・・・・
ちぎったレタス、ツナ缶、刻んだオリーブ、インディアントマト、蒸したじゃがいもをのせて
↓
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